Una Grappa da invecchiamento certificato in edizione limitata.
VITIGNO
Nebbiolo in maggioranza, Brachetto, Dolcetto e Moscato in minima parte.
PROVENIENZA
Piemonte
INVECCHIAMENTO
i
singoli vitigni, dopo essere stati selezionati, invecchiano
separatamente in purezza e con tempi dierenti a seconda delle
caratteristiche dei vitigni stessi. Il periodo minimo di invecchiamento
e' 18 mesi.
CARATTERISTICHE DELL ALAMBICCO
percorso
orizzontale della vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi di
distillazione, con usso in controcorrente di vapore acqueo, con
produzione di emma a 20/25 % vol. Successiva distillazione frazionata
della emma in colonna di rame a 23 piatti.
COLORE
brillante, limpido, con tono ambrato carico e riessi ramati.
PROFUMO
sfumature
tipiche di Grappe con fragranze armoniche, forti e generose. Percezioni
di vanigliato, uva passa e frutta secca; note oreali delicate, sensuali
e speziate.
SAPORE
calda, armonica,
morbida. Persistenza di fragranze come pepe, tabacco e vaniglia.
Suadente e bilanciata nel suo complesso gustativo.