RIPASSO BERTANI
Valpolicella Ripasso Doc
Made in Bertani. Il come è importante, il dove è fondamentale.
Zona di produzione
Dai vigneti di Tenuta Novare, Valpolicella Classica e della Valpantena.
Terreni Marno-calcarei, argillosi e basaltici.. Vitigni
85% Corvina Veronese, 10% Merlot, 5% Rondinella.
Metodo di produzione Seconda fermentazione “ripasso”.
Nel mese di marzo, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a
rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.
Affinamento in botti da 50 hl di rovere francese (9 mesi).
Stile Vino caldo e maturo in cui si evidenziano le caratteristiche del
Valpolicella legate alla freschezza e alla bevibilità, ma anche le note più
ricche e concentrate, di cioccolato e amarena, riconducibili alle uve
passite.
Abbinamenti consigliati
Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, pasta all’amatriciana
e alla carbonara; carni grigliate e arrosti. Si accompagna bene anche a
formaggi di media stagionatura.
Di questo prodotto abbiamo 3 quantità a disposizione nella nostra esposizione, in alcuni casi possiamo venderti il prodotto ad un prezzo scontato che dobbiamo valutare di volta in volta in base all'usura.
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