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BERLUCCHI CELLARIUS BRUT VENDEMMIA 2006 75 CL
di BERLUCCHI

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Prodotto: Berlucchi Cellarius Brut Vendemmia 2006
Quantita': 75 CL
Vol: 12,5%

Caratteristiche:
Uve Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai migliori vigneti di proprieta', molti dei quali ad alta densita' d'impianto.
Raccolta: seconda e terza decade di agosto.
Resa: 8.000 kg d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 45%, equivalente a 4.800 bottiglie a ettaro.
Vinificazione: spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d'acciaio e in barrique di rovere, dove svolge anche la fermentazione malo-lattica,n
e si affina 6 mesi a contatto con i lieviti
Maturazione: preparazione della cuvee' nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell'annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 4 anni, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.
Dosaggio: Brut.
Dati analitici indicativi alla sboccatura:
Alcool 12,5% Vol.- Zuccheri 7,0 g/l - Acidita' Totale 7,9 g/l - pH 3,08


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