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VITE COLTE BAROLO DEL COMUNE DI BAROLO ESSENZE 2017 DOCG 75 CL
di VITE COLTE

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Specifiche tecniche
Annata: 2017
Colore: Rosso
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Regione Italiana: Piemonte
Reperibilità: Bassa
Gradazione alcolica: 14,5
Tipologia: Fermo
Imbottigliato all'origine: Si
Imballaggio: Bottiglia
Abbinamenti: Carne rossa
Contiene Solfiti: Si
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Le uve provengono da vigneti siti nel comune di Barolo localizzati ad una quota compresa tra i 280 e 380 m s. l. m. I suoli sono di origine sedimentaria marina riferibile al “Bacino terziario piemontese”, caratterizzati dalla presenza marne argillo-calcaree sedimentarie, a strati alterni di marne e sabbia o arenaria, con prevalenza di Marna di Sant’Agata (roccia sedimentaria argillose siltose grigie, talora azzurrognole, più o meno ricca di calcare).
Questo terroir dà origine a vini eleganti, profumati ed equilibrati già entro 3-4 anni.
Alla vendemmia segue la fermentazione alcolica con macerazione delle bucce per una durata di circa 20 giorni. La fermentazione malolattica è svolta in acciaio. Successivamente si procede con l’affinamento del vino in piccole botti di rovere per 24 mesi. Il vino riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso tendente al granato
Profumo: intenso e complesso, con note di viola, vaniglia, tabacco and goudron.
Sapore: secco e caldo, di gran corpo e struttura. Il finale lungo e persistente esibisce frutti neri e rossi maturi e un’evidente nota balsamica.

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