ASTORIA ASTORIA CASA DILETTA SPUMANTE BRUT 75 CL

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ASTORIA CASA DILETTA SPUMANTE BRUT 75 CL

di ASTORIA

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Specifiche tecniche

Colore: Bianco
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Reperibilità: Media
Tenore Alcolico (% Vol): 11
Tipologia: Brut
Contiene Solfiti: Si

Prodotto: Astoria Casa Diletta Spumante Brut Metodo Charmat
Quantita'': 75 CL
Vol: 11%

Caratteristiche:

ZONA DI PRODUZIONE

Tenuta Val de Brun.

Vigneti orientati a nord-sud e ovest-est con circa 4000/4500 ceppi per ettaro con una eta' media di circa 8/12 anni.

Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 120/130 q.li per ettaro.

Uve: varieta' aromatiche tipiche dell'alto trevigiano.

Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA

La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice con breve macerazione a freddo delle bucce e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana; la fase successiva e' la presa di spuma che dura 20/25 giorni a 18°. Una volta terminata, lo spumante viene mantenuto sulle fecce per qualche settimana. Si procede quindi alla stabilita' tartarica e all'imbottigliamento. Sosta in bottiglia per l'affinamento finale

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