Prodotto: Astoria SUADE Sauvignon Blanc 2017Quantita': 75 CLVol: 12%Caratteristiche:ZONA DI PRODUZIONE
Terreni collinari della Tenuta Val de Brun. Vigneti di clone R3,
notoriamente il piu' tipico e rappresentativo per il Sauvignon, dal
caratteristico profumo di peperone e foglia di pomodoro.
Vigneti di 5000/6000 ceppi per ettaro con una eta' media di 10-15 anni.
Produzione media di 1/1,5 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro.
Uve: Sauvignon.
Sistema di allevamento: Sylvoz....
TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente verso i primi di settembre a cui
fanno seguito la pressatura soffice delle uve, in ambiente
iper-riduttivo, la decantazione statica del mosto e la sua fermentazione
primaria avviene a 18°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene
mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana e dopo filtrazione e
stabilita' tartarica si procede all'imbottigliamento. Sosta in bottiglia
per qualche mese.