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Descrizione Prodotto
Colore: Bianco
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Reperibilit?: Media
Tenore Alcolico (% Vol): 11,5
Tipologia: Fermo
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Reperibilit?: Media
Tenore Alcolico (% Vol): 11,5
Tipologia: Fermo
Quantita': 6 Bottiglie da 75 CL
Vol: 11,5 %
Caratteristiche:
ZONA DI PRODUZIONE
Nei vigneti della privilegiata zona del Cartizze.
Vigneti con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 10-20 anni di eta
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. L sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19 C con lieviti selezionati residuo zuccherino e, dopo averlo reso limpido, subito trasferito in autoclave per la presa di spuma. La sua durata e' di 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 10 giorni di permanenza sui lieviti. Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane prima del commercio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: a grana sottilissima, continuo.
Colore: giallo paglierino tenue, lucido.
Odore: intenso, fragrante, ricco, molto tipico.
Sapore: pieno, fruttato, armonico, unico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
5 - 6 gradi, stappato al momento.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.
COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI
Spumante Arzana Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G. - Astoria
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