Caratteristiche: In bocca esprime tutta la sua grande potenza di grande complessità,
molto elegante, armonico, fresco molto minerale, sapido,conferma i
sentori dell'olfatto con la piacevole vena acidula ed una lunghissima
persistenza. Tipo di vino: Bianco secco. Uve: Verdicchio in purezza Vinificazione e sboccatura Vendemmia e vinificazione: I grappoli, rigorosamente selezionati, sono raccolti a
mano in diversi periodi della stessa annata vendemmiale e portati in
cantina su piccole cassette per evitare la rottura dei chicchi • Pressatura con prelievo esclusivamente del mosto fiore • Prelievo ottenuto dal primo ciclo di lavoro fino a 0,5 atm. • Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo • Parte del secondo ciclo di pressatura fino a 1,2 atm • Fermentazione termocontrollata a 18°c • Imbottigliamento sterile a freddo mediante microfiltrazione • Affinamento per oltre un anno in acciaio ed un piccola parte su botte grande di legno, in bottiglia per almeno un altro anno Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo: Esprime note aromatiche di freschezza
molto pronunciate, sentori di agrumi, fiori bianchi, frutta bianca, erbe
aromatiche, molto persistante Abbinamenti: Primi piatti
con funghi e tartufo o bianchi con condimenti alle erbe aromatiche, con
qualsiasi piatto importante della cucina di mare, nonchè molluschi e
crostacei. Temperatura di servizio: 8°C
Di questo prodotto abbiamo 22 quantità a disposizione nella nostra esposizione, in alcuni casi possiamo venderti il prodotto ad un prezzo scontato che dobbiamo valutare di volta in volta in base all'usura.
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