Il Whisky Highland Park 12 anni proviene dalle isole Orcadi dove la
distilleria fu fondata nel 1798 ed e' una delle piu' remote al mondo.
L'esposizione agli elementi della natura e la posizione estrema
costituiscono le peculiarita' di questoSingle Malt. Da oltre duecento
anni la distilleria si basa sulle tradizioni antiche e sulla migliore
cura artigianale rispettando alcuni aspetti fondamentali: il processo di
maltazione operato manualmente su pavimenti di pietra che dona al
whisky un carattere estremamente aromatico ed equilibrato, l'utilizzo
della torba antica delle Orcadi (particolarmente profumata per l'assenza
di alberi) che conferisce un aroma affumicato dolce ed unico, lo
sfruttamento del clima freddo e dell'aria ricca di sale marino che
favorisce grande equilibrio al whisky, l'invecchiamento in botti di
rovere ex sherry che contribuiscono alla sua peculiare ricchezza e
complessita'. I
Il Whisky Highland Park 12 anni e' un whisky dal colore ricco ambrato
con tante sfumature. Un single malt dal carattere dinamico e audace
all'inizio, ma con un lato piu' morbido durante la degustazione.
All'olfatto si mostra concentrato e intenso, con un'esplosione mista di
note affumicate, zenzero, pesche, prugne gialle e vaniglia. Di
eccezionale persistenza, al palato e' asciutto con note di vaniglia,
more, mango fresco, pesca e un lieve sentore di cannella. Vellutato con
una buona complessita' e con un finale delicato di fumo e torba.
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