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PEDRO XIMENEZ DON PX VINO DULCE NATURAL 2017 75 CL
€ 29,90
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SKU: 5654Condizione: Nuovo
EAN: 7436625984921
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La Bodega Toro Albala' produce
circa 500 mila bottiglie annue e
custodisce un numero enorme
di annate che coprono 200
vendemmie, insieme a 8 mila
botti con il vino in affinamento.
Il tempo qui e' un prezioso alleato
e la lungimiranza nel conservare
differenti millesimi e' stato e rimane
l'elemento di distinzione di questa
azienda. L'uva viene raccolta ad
agosto, quando le condizioni di
maturazione sono ideali, e poi
lasciata ad 'asciugare' a terra
su dei tradizionali dischi di iuta e
girata a mano in maniera tale che
gli acini preservino la loro integrita'.
Le alte temperature del giorno (fino
a 55°) e le forti escursioni termiche
durante la notte permettono all'uva
di appassire mantenendo inalterate
le caratteristiche di acidita'.
La fermentazione avviene in acciaio
e viene interrotta, una volta raggiunto
il titolo alcolimetrico prefissato,
mutizzando i mosti con l'aggiunta
di alcol ottenuto dalla distillazione
delle proprie vinacce.
Dopo un affinamento in acciaio parte
del prodotto viene direttamente
imbottigliato, dando vita a vini
piu' freschi e meno densi, mentre
una parte inizia il suo percorso
evolutivo in legno, che risulta essere
personalizzato per ogni annata.
Non esiste, infatti un iter di
maturazione standard, e i vini
vengono immessi sul mercato
solamente se ritenuti 'pronti' da bere.
Colore: Arancione
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Spagna
Quantita: 75CL
Reperibilità: Media
Tenore Alcolico (% Vol): 17
Tipologia: Fermo
Contiene Solfiti: Si
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Spagna
Quantita: 75CL
Reperibilità: Media
Tenore Alcolico (% Vol): 17
Tipologia: Fermo
Contiene Solfiti: Si
