PEDRO XIMENEZ DON PX VINO DULCE NATURAL 2017 75 CL

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SKU: 5654
Condizione: Nuovo
EAN: 7436625984921
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La Bodega Toro Albala' produce circa 500 mila bottiglie annue e custodisce un numero enorme di annate che coprono 200 vendemmie, insieme a 8 mila botti con il vino in affinamento. Il tempo qui e' un prezioso alleato e la lungimiranza nel conservare differenti millesimi e' stato e rimane l'elemento di distinzione di questa azienda. L'uva viene raccolta ad agosto, quando le condizioni di maturazione sono ideali, e poi lasciata ad 'asciugare' a terra su dei tradizionali dischi di iuta e girata a mano in maniera tale che gli acini preservino la loro integrita'. Le alte temperature del giorno (fino a 55°) e le forti escursioni termiche durante la notte permettono all'uva di appassire mantenendo inalterate le caratteristiche di acidita'. La fermentazione avviene in acciaio e viene interrotta, una volta raggiunto il titolo alcolimetrico prefissato, mutizzando i mosti con l'aggiunta di alcol ottenuto dalla distillazione delle proprie vinacce. Dopo un affinamento in acciaio parte del prodotto viene direttamente imbottigliato, dando vita a vini piu' freschi e meno densi, mentre una parte inizia il suo percorso evolutivo in legno, che risulta essere personalizzato per ogni annata. Non esiste, infatti un iter di maturazione standard, e i vini vengono immessi sul mercato solamente se ritenuti 'pronti' da bere.         
Colore: Arancione
Metodologia Produttiva: Vino Convenzionale
Nazione di produzione: Spagna
Quantita: 75CL
Reperibilità: Media
Tenore Alcolico (% Vol): 17
Tipologia: Fermo
Contiene Solfiti: Si
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