Le preziose uve di Moscato Giallo erano gia' coltivate ai tempi di Catone e fortemente volute dalla nobilta' romana.
Marinai greci, provenienti dall'Asia Minore, importarono nel Mediterraneo il vitigno 'muscum', dando cosi' inizio alla coltivazione delle varie specie.
Dal termine 'muscum', ovvero muschio dal profumo molto intenso, deriva il nome di 'Moscato'.
Con il mese di Aprile 2011 e' stato approvato il disciplinare che regolamenta la produzione del vino spumante 'Colli Euganei Fior d'arancio DOCG'.
La varieta' prodotta nella zona dei Colli Euganei e' della specie 'Moscato Giallo dal Dolce Aroma'.
Il vitigno si caratterizza per il grappolo cilindrico e per l'acino medio-grosso e sferico, di colore giallo, a buccia molto spessa che presenta un leggero velo di farina detta 'pruina'..