CANTINA CORTE DEI PAPI CANTINA CORTE DEI PAPI SAN MAGNO 2021 CESANESE DEL PIGLIO DOCG 75 CL

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CANTINA CORTE DEI PAPI SAN MAGNO 2021 CESANESE DEL PIGLIO DOCG 75 CL

di CANTINA CORTE DEI PAPI

€ 20,90

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Specifiche tecniche

Annata: 2021
Colore: Rosso
Gradazione alcolica: 14,5
Vitigno: Cesanese
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Regione Italiana: Lazio
Contiene Solfiti: Si

Vino ottenuto da uve Cesanese d’Affile provenienti da vigneti intensamente diradati, siti in micro-aree selezionate nel Comune di Anagni.
La vinificazione è condotta ad una temperatura di 25-26°C, con lo scopo di ottenere un’estrazione ottimale del colore e degli aromi varietali. Con il mosto ancora sulle vinacce, è praticata una macerazione post-fermentativa a caldo. In questo modo si ottiene una maggiore piacevolezza del vino a livello gustativo. Dopo la fermentazione malolattica, che stabilizza il prodotto e migliora le sensazioni organolettiche di morbidezza e volume, il San Magno affina per 12 mesi in barriques di rovere francese seguiti da ulteriori 6 mesi in acciaio prima di essere imbottigliato. Può essere consumato per lunghi anni dopo l’imbottigliamento.
Colore: rosso rubino
Odore: frutta rossa matura e spezie
Sapore: ingresso morbido, buona struttura, gusto secco e persistente.
Accompagnamenti Brasati o stufati, formaggi e salumi stagionati.

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