Le uve vengono pressate con una
spremitura soffice e il mosto fiore (55% di resa) viene separato immediatamente dalle seconde e dal torchiato. La fermentazione avviene con l’ausilio di lieviti selezionati a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
VISIVE: Colore paglierino scarico con riflessi verdolini.
OLFATTIVE: Fresco, delicato, netto con cadenze fruttate di
mela e pesca.
GUSTATIVE: Elegante, armonico, morbido, di buona struttura e
lunga persistenza..