ZONA DI PRODUZIONE Nei vigneti della privilegiata zona del Cartizze. Vigneti con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 10-20 anni di eta Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li per ettaro. Uve: Glera. Sistema di allevamento: Sylvoz. TECNOLOGIA La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. L sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19C con lieviti selezionati residuo zuccherino e, dopo averlo reso limpido, subito trasferito in autoclave per la presa di spuma. La sua durata e' di 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 10 giorni di permanenza sui lieviti. Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane prima del commercio. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Perlage: a grana sottilissima, continuo. Colore: giallo paglierino tenue, lucido. Odore: intenso, fragrante, ricco, molto tipico. Sapore: pieno, fruttato, armonico, unico. TEMPERATURA DI SERVIZIO 5 - 6 gradi, stappato al momento. MODALITA' DI CONSERVAZIONE Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore. COME INDICARE SULLA CARTA DEI VINI Spumante Arzana Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.
Di questo prodotto abbiamo 34 quantità a disposizione nella nostra esposizione, in alcuni casi possiamo venderti il prodotto ad un prezzo scontato che dobbiamo valutare di volta in volta in base all'usura.
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