Caratteristiche: Questa grande riserva rende omaggio
all’intraprendenza di Madame Clicquot (vedova Ponsardin) che,
continuando a dar conferma del suo grande intuito per gli affari,
affrontò il blocco continentale che immobilizzava l’Europa dell’epoca,
riuscendo nel1814, a far pervenire a San Pietroburgo il suo champagne. Il successo
fu così devastante che la nobiltà russa iniziò a considerarlo come il
non plus ultra delle bevande. Nell’assemblaggio predomina il Pinot Noir
che gli conferisce il forte carattere, mentre lo Chardonnay e il Pinot
Meunier, in percentuale minore gli regalano eleganza e morbidezza.Color paglierino intenso dai riflessi dorati, ha finissime bollicine
che risalgono il calice. Olfatto che regala note di frutta matura ed
essiccata, pan brioche, croccante alle mandorle e spezie dolci. Palato
rotondo, perfettamente equilibrato tra morbidezza, acidità e sapidità. Persistenza su ritorni tostati.Eccellente come aperitivo, sposa perfettamente pietanze a base di
crostacei e frutti di mare, paste ripiene e quiches di verdure; da
provare anche a formaggi a pasta molle e crosta fiorita.
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